MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 絹さやとたけのこの卵とじ丼

もこみち流 絹さやとたけのこの卵とじ丼

もこみち流 絹さやとたけのこの卵とじ丼

<材料>※丼1つ分
鶏もも肉・・・・・1/4枚
たけのこ(穂先の部分)・・・・・1/2本分
絹さや・・・・・2枚

〔A〕
 だし汁・・・・・60ml
 しょうゆ・・・・・大1.5
 みりん・・・・・大1.5
 酒・・・・・大1/2

卵・・・・・2個
ご飯・・・・・丼1杯分
しば漬け・・・・・適量
白ごま・・・・・適量

<作り方>
(1) 鶏もも肉は、1~2cm角に切る。

(2) たけのこは短冊切り、絹さやは筋を取り2~3等分に切る。

(3) ボウルにAを合わせる。

(4) (3)を小鍋に入れて、鶏もも肉を入れて色が変わるまで煮てから、
    たけのこを加えて火を通し、卵を溶いて流し入れて、
    鍋をゆすってから絹さやを散らし、蓋をして火を止めて蒸らす。

(5) 丼にご飯をよそって(4)を乗せて、
    しば漬けを粗みじん切りにして散らし、白ごまをふる。

<POINT>
●弱火にしてから溶き卵を回しかける
●卵が固まらないよう鍋を揺すりながら仕上げる

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール